很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉（yè）菜（cài）單（dān）掰下來（lái）後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清（qīng）潔（jié）劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨（jìng），開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種（zhǒng），這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們的身體（tǐ），何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）