很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在清洗蔬（shū）菜（cài）這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥（yào）殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些（xiē）如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後先散開放置半天的（de）時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜（yí），水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全（quán）性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在（zài）它的凹凸（tū）麵與縫隙（xì）中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或（huò）者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲（jiǎ）酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥（yào），但是我們（men）選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）