很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是去除蔬菜農藥殘（cán）留（liú）的四大（dà）法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡（jìn）量去（qù）除農藥（yào）殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間（jiān），讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含（hán）量可以（yǐ）大大降低（dī）。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流（liú）動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農（nóng）藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和（hé）氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）