很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡（jìn）量去皮後食（shí）用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最（zuì）大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）