很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬（shū）菜弄（nòng）得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡（jìn）量去（qù）除農（nóng）藥殘留的（de）方法。

葉菜（cài）類

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部（bù）往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含（hán）營養素，但是在（zài）無（wú）法保證其安全性的（de）時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒噴灑（sǎ）農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘（cán）留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷（lín）和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔（jié）劑會不會存在另外（wài）的問（wèn）題，千萬不要人為的（de）製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清（qīng）洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法（fǎ）有千萬種（zhǒng），這裏（lǐ）僅僅介（jiè）紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除（chú）卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會（huì）耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）