很（hěn）多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的（de）含（hán）量可以（yǐ）大大降低。

油（yóu）菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為（wéi）宜（yí）。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位（wèi）的農（nóng）藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留（liú）農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥殘留（liú）分（fèn）布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後（hòu）食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從（cóng）切口進入；

衝（chōng）比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）