很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些（xiē）如（rú）何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以（yǐ）大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法（fǎ）保證其安全性（xìng）的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒（dú）素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但（dàn）是我們選擇（zé）的（de）清潔劑會不會（huì）存（cún）在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）