很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬（shū）菜（cài）這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連（lián）為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如（rú）果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每（měi）個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水（shuǐ）衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為（wéi）的（de）製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣（guàn）熟（shú）練（liàn）後其（qí）實並不會（huì）耽（dān）擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活有百科）