很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外（wài）注意（yì）。

把葉菜買回家（jiā）後先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的（de）含量可以（yǐ）大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜（cài）清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片（piàn）都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來（lái）後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡（pào）可能會（huì）讓衝下的（de）農（nóng）藥重（chóng）新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮（pí）後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一（yī）般（bān）從上（shàng）往下（xià）撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清（qīng）潔劑會不會存（cún）在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大（dà）限度（dù）保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很（hěn）久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自（zì）：生活有百科）