很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱（rè）是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量（liàng）可以大（dà）大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜（yí）。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯（zhǐ）類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的（de）身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）