很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具（jù）體如何來做卻是（shì）學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的（de）方法（fǎ）。

葉（yè）菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開（kāi）放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片（piàn）都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開（kāi）水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全（quán）性的時候建議削（xuē）皮（pí）食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除部分農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）