很多時（shí）候，為了洗幹淨（jìng）所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家（jiā）介（jiè）紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來（lái）後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流（liú）到葉（yè）片根部（bù），所以根部（bù）殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建（jiàn）議削皮（pí）食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下（xià）；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很（hěn）久的（de）時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）