很多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜（cài）農（nóng）藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜（cài）、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後（hòu），用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成（chéng）小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離心力，更（gèng）容易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）