很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能（néng）的。晾曬（shài）、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜（cài）、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流（liú）動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以（yǐ）根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右（yòu）為宜，水要沒（méi）過（guò）蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨（jìng）後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候（hòu）建議削皮食（shí）用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘（táo）米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再（zài）清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以（yǐ）最大限度保護我（wǒ）們的健康不說（shuō），這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有（yǒu）百科）