很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不（bú）甚放（fàng）心。

但是在清（qīng）洗蔬菜（cài）這方麵（miàn），雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果（guǒ）用衝洗（xǐ）蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮（pí）後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養（yǎng）素（sù），但是在無法保證（zhèng）其（qí）安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較（jiào）難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下（xià）。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個（gè）麵都要洗（xǐ）到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另（lìng）外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉（diào）縫（féng）隙間殘留（liú）。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾（zhōng）左右，然（rán）後（hòu）再（zài）清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活（huó）有百科）