很多（duō）時候，為了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍（lán））清（qīng）洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議（yì）舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左（zuǒ）右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸（tū）麵與縫（féng）隙中，需要（yào）用（yòng）牙刷衝（chōng）洗後加小蘇（sū）打浸泡。建（jiàn）議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要（yào），每個（gè）麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另（lìng）外（wài）的問題（tí），千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗（xǐ）無殘（cán）留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護（hù）我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何（hé）樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）