很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶（bǎo）。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散（sàn）開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會（huì）順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留（liú）農藥較多（duō）。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會（huì）讓衝（chōng）下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉（fěn）為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活有百科）