很多（duō）時候，為（wéi）了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也（yě）不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散（sàn）開放置半天的（de）時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五（wǔ）分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是（shì）在無法保證（zhèng）其安全性的時候（hòu）建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝（chōng）洗。建議（yì）焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再（zài）用清（qīng）水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟（diū）棄不（bú）用；

洗（xǐ）好再切（qiē），否則農藥會從切（qiē）口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的（de）問題，千萬不要人為（wéi）的製（zhì）造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心（xīn）力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）