很多時候,為了洗幹淨所吃的蔬(shū)菜弄得爛糟(zāo)糟了再吃也不(bú)甚放(fàng)心。
但是在清洗蔬菜這(zhè)方麵,雙手可不是萬(wàn)能的(de)。晾曬、水洗、去皮、加熱(rè)是去(qù)除蔬菜農藥(yào)殘留的四大法寶。
但是具體如何(hé)來做(zuò)卻是學問多多。下麵就給大家介(jiè)紹一些如何盡量去除農藥殘留的方(fāng)法。
葉菜類

白菜(cài)、油(yóu)菜、卷心菜(甘(gān)藍)清洗(xǐ)要格外注意。
把葉菜買回家後先散(sàn)開放置半天的時間,讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞(huài),照射五分鍾,有(yǒu)機氯的(de)含量可以大(dà)大降低。
油菜(cài)類的(de)蔬菜清洗時要從根(gēn)部往上(shàng)多切一部(bù)分(fèn),以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。
葉菜單掰下來後流動水衝洗,因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部,所以根部殘留農藥(yào)較多。

換水後加入小蘇打浸泡,不(bú)要超(chāo)過半個小(xiǎo)時,以分鍾左右為宜,水要沒(méi)過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸(jìn)泡可能會讓衝下的農藥重新(xīn)滲入到蔬菜中。
菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後,用開水焯燙。
茄瓜(guā)類

黃瓜、茄子(zǐ)、蘿卜盡量去皮後食用,雖然例如茄子皮等富(fù)含營養素,但是在無法保證(zhèng)其安全性的時候建(jiàn)議削皮(pí)食用。
較難清洗(xǐ)的苦瓜,其農藥殘(cán)留分布在它的凹凸麵與縫隙(xì)中,需要用牙刷衝洗後(hòu)加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。
洗黃瓜可(kě)以用一點鹽搓洗一下,削皮後食(shí)用。
十字花(huā)科

衝(chōng)洗後用淘米水或者小蘇打水(shuǐ)浸泡,分鍾左右,掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些,焯水後再用清水淘(táo)洗一遍(biàn)。
辣椒

辣(là)椒噴灑農藥時一般(bān)從上往下撒,蒂處最容易有殘留。
清洗(xǐ)時要去蒂,最好切(qiē)除掉蒂部厘米丟棄不用;
洗好再切,否則農藥會從切口進入;
衝比泡重(chóng)要(yào),每個麵都要洗到,用軟牙刷(shuā)刷一下;
流(liú)水衝洗後換新水浸泡,放人兩匙的食用小蘇打(dǎ),利用酸堿(jiǎn)中和法來去除部分農藥(yào),有(yǒu)機磷(lín)和氨基甲酸酯類(lèi)農藥遇到小蘇打等堿(jiǎn)性物質後(hòu),會使毒素降低。
蔬果清潔劑(jì)可以洗掉部分農藥,但是(shì)我們選擇的清潔劑會不會存在另(lìng)外的問題,千萬不要人為的製造二次汙染。
食用小蘇打粉(fěn)為水溶性的,清洗無殘(cán)留。
蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌,形成離心力,更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨,開水煮分鍾左右,然後再清(qīng)水衝洗後(hòu)待用。
當然,好的蔬菜清洗方法(fǎ)有千萬種,這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。
除卻可以最大限度保護我們的健康不說,這些(xiē)清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。
小(xiǎo)小一些方法,卻可以(yǐ)最大(dà)限度(dù)的來嗬護我們的身體,何(hé)樂而不為呢?
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