很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手（shǒu）可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是（shì）去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但（dàn）是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的（de）含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜（yí）。菜根部（bù）分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑（sǎ）農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處（chù）最（zuì）容（róng）易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問（wèn）題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）