很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的（de）時候（hòu）建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝（chōng）洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉（fěn）後（hòu）用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分（fèn）鍾左右，然後再（zài）清水衝（chōng）洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）