很多（duō）時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農（nóng）藥（yào）殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介（jiè）紹（shào）一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含（hán）量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切（qiē）一部分，以每個葉（yè）片都（dōu）散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖然（rán）例如茄（qié）子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建（jiàn）議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗（xǐ）後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓（cuō）洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時（shí）要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）