很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮（pí）、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘（cán）留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放（fàng）置半天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部（bù）分（fèn）。陽光照射可以讓（ràng）農（nóng）藥分解破壞（huài），照射（shè）五分鍾，有機氯的（de）含量可（kě）以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較（jiào）多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用（yòng）小蘇（sū）打，利用酸堿（jiǎn）中和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑（jì）會不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不（bú）說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）