很多時候，為（wéi）了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如（rú）何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾（zhōng），有機氯的含量可以（yǐ）大大降低（dī）。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個（gè）葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜（bo）盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜（guā），其農（nóng）藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）