很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘留的（de）四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一（yī）些（xiē）如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解（jiě）破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的（de）水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗（xǐ）淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布（bù）在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾（zhōng）左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好（hǎo）切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打，利（lì）用酸堿中和（hé）法來去除（chú）部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問（wèn）題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向（xiàng）攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留（liú）。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的（de）。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並（bìng）不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活（huó）有百科）