很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根（gēn）部（bù），所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加（jiā）入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時（shí）候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗（xǐ）的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一（yī）般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到（dào），用（yòng）軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝（chōng）洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）