很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來（lái）做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以（yǐ）大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所（suǒ）以根部（bù）殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以（yǐ）分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等（děng）富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農（nóng）藥時一般從上（shàng）往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重（chóng）要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活（huó）有百科）