很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜（cài）弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不（bú）甚放心（xīn）。

但是（shì）在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量（liàng）去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家（jiā）後先散開放置半天的（de）時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞（huài），照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一（yī）部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較（jiào）多。

換（huàn）水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒（méi）過（guò）蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花（huā）青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇（sū）打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清（qīng）洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重（chóng）要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔（jié）劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用（yòng）小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）