很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡（jìn）量（liàng）去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多（duō）。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗（xǐ）淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用（yòng）一點鹽（yán）搓（cuō）洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議（yì）焯水時（shí）間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱（diàn）粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）