很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛（làn）糟糟（zāo）了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家（jiā）後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會（huì）讓（ràng）衝下（xià）的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議（yì）苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇（sū）打粉為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清（qīng）水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當（dāng）然，好的（de）蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們（men）習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）