很多時候，為了（le）洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜（cài）農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格（gé）外（wài）注意。

把葉（yè）菜（cài）買回家後先散（sàn）開放置（zhì）半（bàn）天的（de）時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可（kě）以讓農藥（yào）分解破壞（huài），照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜（cài）根（gēn）部（bù）分建議（yì）舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝（chōng）洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流（liú）水衝洗（xǐ）後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的食用小蘇（sū）打（dǎ），利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會（huì）不會（huì）存在另外的問（wèn）題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更（gèng）容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）