很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘（cán）留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照（zhào）射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清（qīng）洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入（rù）小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的（de）菜類（lèi）洗淨（jìng）後（hòu），用開水焯（chāo）燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄（qié）子皮（pí）等富含（hán）營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左（zuǒ）右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不會耽（dān）擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科（kē））