很多（duō）時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜（cài）買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能（néng）會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素（sù），但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中（zhōng），需要用牙（yá）刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後（hòu）食用（yòng）。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾（zhōng）左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘（táo）洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般（bān）從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切（qiē）口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹（gàn）淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健（jiàn）康不說，這些清洗（xǐ）步驟我（wǒ）們習（xí）慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）