很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚（shèn）放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如（rú）何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買（mǎi）回（huí）家（jiā）後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥（yào）分解（jiě）破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農（nóng）藥時一（yī）般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會（huì）不會（huì）存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾（zhōng）左（zuǒ）右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹其中的（de）幾種簡單（dān）易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百（bǎi）科）