很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的（de）蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的（de）菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富（fù）含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留（liú）分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯（chāo）燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥（yào）時一般（bān）從上往下撒（sā），蒂（dì）處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進（jìn）入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開（kāi）水煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬（wàn）種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大（dà）限度（dù）保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）