很多時候，為了洗幹（gàn）淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得（dé）爛（làn）糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散（sàn）開放（fàng）置半天的（de）時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類（lèi）的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往（wǎng）上多切一部分，以（yǐ）每個葉片（piàn）都散落不相連（lián）為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到（dào）葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類（lèi）洗淨（jìng）後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時（shí）間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題（tí），千萬（wàn）不要人（rén）為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力（lì），更容易洗掉縫隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）