很多（duō）時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留（liú）的四大（dà）法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉（yè）菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯（lǜ）的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘（cán）留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡（pào）可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲（shèn）入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙（yá）刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時（shí）間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手（shǒu）在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）