很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水（shuǐ）後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒（méi）過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲（shèn）入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等（děng）堿（jiǎn）性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外（wài）的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科（kē））