很多時（shí）候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜（cài）、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放（fàng）置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝（chōng）下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後（hòu）食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最（zuì）容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農（nóng）藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑（jì）會不（bú）會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）