很多時候，為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農（nóng）藥殘留的（de）方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買（mǎi）回家（jiā）後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都（dōu）散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後（hòu）流動水衝洗，因（yīn）葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨（jìng）後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖（suī）然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用（yòng）。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦（kǔ）瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花（huā）科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議焯（chāo）水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般（bān）從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗（xǐ）後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最（zuì）大（dà）限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）