很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝（chōng）下的（de）農藥（yào）重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些（xiē），焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人（rén）兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法（fǎ）來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後（hòu）用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們習（xí）慣熟練後其實（shí）並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））