很多（duō）時（shí）候，為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢（shì）流到葉片（piàn）根部，所以根（gēn）部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後（hòu）食用（yòng），雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸（tū）麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄（qì）不用；

洗好再（zài）切，否則（zé）農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）