很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟（zāo）了再吃（chī）也不甚放心。

但（dàn）是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯（lǜ）的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個（gè）小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙（yá）刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部（bù）厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥（yào）會從切口進入（rù）；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸（suān）酯（zhǐ）類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑（jì）可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會（huì）存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））