很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵（miàn）就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的（de）時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷（shuā）衝洗（xǐ）後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從（cóng）上往下撒（sā），蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄（qì）不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷（lín）和氨基（jī）甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素（sù）降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑（jì）會不（bú）會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除（chú）卻可以最（zuì）大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科（kē））