很多時（shí）候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多（duō）。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時（shí）要從根部往上多切一（yī）部分，以（yǐ）每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙（tàng）的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗（xǐ）一下（xià），削皮後食（shí）用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清（qīng）洗（xǐ）時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為（wéi）的製造（zào）二（èr）次汙染。

食（shí）用（yòng）小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健（jiàn）康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生（shēng）活有百科）