很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜（cài）類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥（yào）分（fèn）解破壞，照射（shè）五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉（yè）片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候（hòu）建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用（yòng）手在水中一個方（fāng）向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）