很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是（shì）學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不（bú）相連為（wéi）宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到（dào）葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥重新滲入到（dào）蔬（shū）菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後（hòu），用（yòng）開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重（chóng）要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩（liǎng）匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農（nóng）藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒（dú）素（sù）降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大（dà）限度保護我（wǒ）們的健（jiàn）康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）