很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所（suǒ）吃的蔬菜（cài）弄得爛糟（zāo）糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留（liú）的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以（yǐ）讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因（yīn）葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留（liú）分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用（yòng）牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用（yòng）。

十（shí）字（zì）花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一（yī）般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要（yào）去蒂（dì），最好切除掉蒂（dì）部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放（fàng）人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去（qù）除（chú）部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇（yù）到（dào）小（xiǎo）蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）