很（hěn）多時候，為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具（jù）體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄（qié）子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性（xìng）的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的（de）苦瓜，其農藥（yào）殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘（táo）洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂（dì）部厘米丟棄不（bú）用；

洗好（hǎo）再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）