很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時（shí）間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後（hòu）流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部（bù）位的（de）農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素（sù），但是（shì）在無法保證其安全性（xìng）的時（shí）候（hòu）建議削皮食用。

較（jiào）難清（qīng）洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾（zhōng）左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從（cóng）上（shàng）往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂（dì）部（bù）厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重（chóng）要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的（de）問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用（yòng）手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易洗（xǐ）掉縫（féng）隙間殘留。衝（chōng）洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後（hòu）待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）